今年最後のブログになります
２０１１年、振り返ってみたりしてー
早かったかなー？うーん、そうでもないかな。
私にとってもいろんなことがあった一年でした。
いいことも悪いこともありましたが、いろんな経験が私を成長させていると思います。すべては自分次第と強く思った一年でした

ということで、お助け料理をもう一つご紹介します。

今日は『きのこのサワークリーム和え』です。

＜材料＞
しめじ　１パック
エリンギ　２本
しいたけ　５枚
オリーブオイル　大さじ２
唐辛子　１本分
塩・こしょう　各少々
サワークリーム　大さじ２
ドライパセリ　適量

＜作り方＞
１しめじは石突きをとり小房に分ける。エリンギはスライスし、しいたけは石突きをとり４等分に切る。
２フライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子、１を入れ炒める。
３塩、こしょうで味付けする。
４３をボウルにあけ、サワークリーム、パセリを混ぜ合わせ完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回はにんにくは入れてませんが、にんにくを加えてもおいしいです
きのこのオイル漬けの状態で保存しておいて、食べる前にサワークリームで和えるといいと思います


オイル漬けにしておけば、そのまま食べてもよいし、パスタやスープに使ってもいいと思います。サワークリームで和えると、また変わった１品になりますよ

使ったサワークリームはこれ↓


 

 

 

 

 

 

 

 

 

残ってしまったサワークリームは、はちみつやマーマレードと一緒にトーストに塗って食べるとおいしいですよ

 

 

ということで、今年も終わりますね。
２０１２年はどういう年になるのか、どういう年にしようかまたじっくりと考えて、目標設定なんかもしてみようかと思います。
それでは、よいお年をお迎えください。

 

２０１１年も残りわずか。これから年末年始の準備ですね
慌ただしい毎日です
今年は本当に寒いので、体調を崩さずにがんばりましょう

 

今日は『ほうれん草のおひたし』です。
おひたしと言っても、今日は中華風です

＜材料＞
ほうれん草　１束
しょうが（千切り）　１片
長ねぎ（白い部分・千切り）　１／４本
A 黒酢　大さじ２
　塩　小さじ１／２
　砂糖　小さじ１
　ごま油　大さじ１
　鶏がらスープの素　大さじ１
　しょうがすりおろし　１片分

＜作り方＞
１ほうれん草は茹でて、水気を絞り４等分に切ります。
２Aを合わせておきます。
３１を皿に盛り、しょうが、長ねぎの千切りをのせ、合わせたAをかけて完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

いつものおひたしですが、たれを中華風に変えてみました
お好みで辣油を加えてもよいかもしれません。

しょうがをたくさん入れましたので、風邪予防に


今日使った黒酢はこれです。

 

 

 

 

 

 

 

 

最近黒酢にハマっています
餃子はもちろん、鶏肉を黒酢で煮たりしています
いつも使っている酢を黒酢に変えるだけで風味が変わるので、また違ったおいしさになりますよ
お試しください〜




 

クリスマス、終わりましたねー
みなさん、クリスマスは楽しめましたか？
私は、お友達と鍋パーティー（クリスマス関係ないですね）と
我が家でささやかなクリスマスパーティーをしました
ほとんど食べ切ってしまう我が家なのですが、生ハムが・・・

今日はその残ってしまった生ハムを使ってサラダにしたいと思います

今日は『ズッキーニと生ハムのサラダ』です。

＜材料＞
ズッキーニ　１本
生ハム　４〜５枚
塩・こしょう　各少々
オリーブオイル　大さじ２
レモン汁　小さじ１

＜作り方＞
１ズッキーニはそのまま熱湯に入れ、５分くらいゆでてから、５ミリくらいの厚さの輪切りにする。（輪切りにして塩もみしてもよいです）
２生ハムは食べやすい大きさに切る。
３１、２、その他の材料をすべて合わせて完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

今日はズッキーニでしたが、なすでも合うと思います
玉ねぎのスライスを加えてもいいと思います
カンタンアレンジでバクバク食べれちゃいますよー
 

今年も残りわずかになってきましたね
みなさん、年末年始の準備は進めていますか？
我が家は旦那さまが先日ぎっくり腰になり（みなさんも気をつけてくださいね）、まったく進んでいません
何もなくてもバタバタする年末。
素敵な年始を迎えるためにも、少しずつでも準備していこうと思います

年末になるときまって作る保存食？を今日はご紹介したいと思います

今日は『ドライトマトのマリネ』です。
これは作っておくととても便利なんですよ

＜材料＞
ドライトマト　５０g
にんにく（みじん切り）　１片分
唐辛子（輪切り）　１本分
オリーブオイル　１００cc
白ワインビネガー　小さじ２
（なければレモン汁でもOK）
ドライハーブ　大さじ１
（お好みでオレガノ、タイム、バジルなど）

＜作り方＞
１ドライトマトはぬるま湯でもどし、ひと口大に切る。
２１を容器に入れ、他の材料をすべて加えて完成。

 

 

 

 

 

今回のマリネにはオーソドックスなものだけにしてますが、玉ねぎのみじん切り、ケイパーなどを一緒に加えてマリネするのもオススメです
ドライトマトの甘みが少なかったときは、はちみつを少し加えておくといいと思います

今日使ったドライトマトはKALDIで購入しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

KALDIはよく利用しています
なかなか普通のスーパーでは手に入らないものが並んでいるので、見ていても楽しいですよね
我が家はトマト缶をまとめ買いしたりと、いつもお世話になっております


今日の『ドライトマトのマリネ』は年始にかなり役立っています
というのは、年始はおせちばかりで飽きてしまった、なんてことないですか？
そんなとき、このドライトマトのマリネを使って、パスタを作ったり、オムレツを作ったりします。
もちろん、そのままビールやワインのおつまみにしてもおいしいです。
突然の来客にも助けられています

マリネに加えるものをお好みでアレンジして、オリジナルを作ってみてください

 

 

KALDIのご紹介

http://www.kaldi.co.jp/coffee/

 

毎日寒いですね
冬好きの私も、今年はなんだかお家から出るのが嫌になってしまっています。
これって・・・あーーー、いつまでも若くいたいですね


今日はゆずを使っていきたいと思います

『セロリとゆずの炒め物』です。

 

 

 

 

ゆずってドリンクにしたり、煮物に加えたり、いろりろな使い方がありますよね
ほんの少しの果汁を加えただけで、皮をちょこっと加えただけで、ちゃんと主張してくれます
それが、いつもとまた違った風味になり、おいしさもUPしますよね


＜材料＞
セロリ　２本
ゆずの皮　（１０×２cm角）　３枚
ごま油　少々
唐辛子（輪切り）　１本分
塩　少々
昆布つゆ　大さじ１

＜作り方＞
１セロリは茎は筋をとって、斜め切りにします。葉はざく切りにします。
２ゆずの皮は千切りにします。
３フライパンにごま油、唐辛子入れて火にかけ、１の茎の方から加え、炒めます。火が通ってきたら、葉の部分と２を加え炒め合わせ、塩、昆布つゆで味付けして完成です。

 

 

 

 

 

 

 

今日は昆布つゆを使いました。麺類だけでなく、煮物や炒め物にもさっと手軽に使えるので、１本お家にあると便利ですよ