お酒とフォークがとまらない アペロとツマミ

お酒とフォークがとまらない アペロとツマミ

著者:渡辺麻紀

アペロとは、フランス人が昼さがりからキュッと冷えたボトルを開けながらディナー前に楽しむひとときのこと。本書では野菜1つの軽い前菜から、サラダ感覚で食べられる一品、揚げ物、肉、魚、卵を使ったもの、チーズやフルーツのもの、粉物、デザート、シメのご飯まで、約90品をご紹介します。 

渡辺麻紀が考えるオリジナリティに溢れたレシピは、ディナー前に限らず、ディナータイムまで楽しめる、自由に組み合わせて楽しいものばかりです。食事の前菜としても、お酒を飲まない人も飲む人も楽しめるごちそうレシピ。 どれを作ってもほっぺたが落ちるほどおいしい!

1品だけで食べても、何品かテーブルに並べて楽しんでも満足できる、自分だけの自由な空間を満喫してください。

Category:編集協力 | Years:2021 | Publisher:主婦の友社 |→Amazon

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出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ

出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ

著者:ファビオ

★YouTubeで人気を集めるファビオ氏の初の著者本!
YouTubeでは、ゆるい雰囲気ながら詳しすぎる料理解説が話題のファビオ氏。イタリアの星つきレストランで腕を磨いた一流のシェフが、家庭でも本格的なパスタを味わえるように、その技術を惜しみなく紹介!

★“別次元においしい” 出汁(ブロード)を使った新感覚パスタ!
イタリアの伝統的なパスタから日本の食材を活かした創作パスタまで、42レシピを掲載。ファビオ氏のパスタでは、さまざまな出汁(ブロード)を使います。野菜、魚介、鶏肉などの出汁をベースにすることで、劇的においしい味わいに。それぞれのレシピで使用する乾麺の種類も豊富で必見です!

★ファビオ氏の料理哲学やこだわり調味料も紹介!
巻頭では、ファビオ氏の料理哲学やパスタのゆで論(ゆでる時の温度、乾麺の選び方、火入れなど)を詳しく解説。YouTubeでおなじみの鮎の魚醤やExオリーブオイルなどのこだわり調味料、手打ちパスタの作り方も紹介。

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:ナツメ社 |→Amazon

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やせる 高たんぱくレシピ100

やせる 高たんぱくレシピ100

著者:上島亜紀

高たんぱく・低糖質の食材をたっぷり使い、
筋肉量を増やして効率よく体脂肪を燃やせるダイエットレシピを提案。
定番の鶏むね&鶏ささみから、牛・豚・ラムの赤身肉、
まぐろ、さば、えび、いかなどの魚介、
卵や大豆製品まで、ガッツリ食べても太らない100レシピをご紹介します。


テレビで話題のダイエット外来ドクターが
高たんぱく食でやせるヒミツをわかりやすく解説


筋肉やホルモンの材料となるたんぱく質は、ダイエットに欠かせない栄養素。
1日3食しっかりとたんぱく質をとることで、基礎代謝がアップし、
やせやすくリバウンドしにくい体へと導きます。
本書では、NHK「ガッテン! 」「あさイチ」をはじめとする
テレビ番組で人気のダイエット外来医師・工藤孝文先生が、
なぜ高たんぱく食ならしっかり食べても自然にやせられるのか、
目からウロコのダイエット理論をわかりやすく解説します。


パサパサしがちな鶏むね肉や赤身肉も
簡単調理で、しっとり・やわらか・ジューシー~♪


この本で紹介するレシピは、どれも簡単なのに、
しっとりやわらか、ジューシーに仕上がります。
女性誌などで活躍中の料理家・上島亜紀さんが、
下味や火加減、切り方の工夫など、簡単調理でおいしくするコツを提案。
ちょっとしたコツをおさえるだけで、料理初心者でも失敗せずにおいしく作れます。
電子レンジや炊飯器、フライパンなどの手軽な調理器具で
ラクラク作れるのもうれしいところ。

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:学研プラス | →Amazon

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おうちデザート ゼリー・ババロア・ムース・プリン

おうちデザート ゼリー・ババロア・ムース・プリン

著者:福岡直子

型や道具がなくても、すぐに作れる簡単デザートを全100レシピ紹介します。
ゼラチンで手軽にできるデザートは子どもにも大人気。
フルーツや余ったジュースを使ったゼリーから、
生クリームの入ったムース、プリン、ババロアまで。
シンプルな材料で、おうちならではのデザートづくりが楽しめます。

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:朝日新聞出版 | →Amazon

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負けないからだをつくる 新しい免疫力の教科書

負けないからだをつくる 新しい免疫力の教科書

著者:根来秀行

新型コロナウイルスにより、免疫力の重要性がいわれるなか、免疫って何?の基本解説から、免疫力強化に重要な毛細血管のしくみや自律神経を、親しみやすいイラストとマンガで徹底解説。
免疫力を高める食事や運動、生活習慣なども紹介。
Withコロナ時代に必読の書。

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:朝日新聞出版 | →Amazon

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調理の基本 まるわかり便利帳

調理の基本 まるわかり便利帳

監修:松本仲子

調理に必要なデータと知識を一冊に集約しました!

1、食材の概量の写真と、正味重量、廃棄率がわかる。
2、調味料の役割と調味料の正しい量り方がわかる。
3、下処理や切り方など、下ごしらえのコツを写真で見やすくご紹介。
4、調理法(あえる、ゆでる、蒸す、炒める、焼く、揚げる、炊く)のコツと味つけの基本が満載。
5、エネルギー&塩分コントロールに役立つデータが満載。栄養計算や献立の立案に役立ちます!
6、栄養価計算の目的と計算方法がわかる。

きれいな写真とわかりやすい説明で初心者にも親しみやすい内容です。

Category:編集協力 | Years:2021 | Publisher:女子栄養大学出版部 |→Amazon

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野菜・果物・魚・肉 365日おいしいびん詰め 保存食と食べ方テク

野菜・果物・魚・肉 365日おいしいびん詰め 保存食と食べ方テク

著者:ダンノマリコ

現在の生活スタイルにあった冷蔵庫や冷凍庫で保存するものを中心に、野菜、果物、魚介類、肉類…と素材別に展開。季節の旬のものを安くたくさん手に入れたら、一気に保存食を仕込んで一年中楽しめる本。食べ方がわかるアレンジレシピも満載。

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:朝日新聞出版 | →Amazon

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頑張らなくていい 仕込み1分の冷凍作りおき

頑張らなくていい 仕込み1分の冷凍作りおき

著者:上島亜紀

きっちり仕込むのが大変で続かない…。途中で飽きて食べきれない…。
そんな「作りおき」のお悩みを解決する、最強にラクでおいしい、そして使い勝手のよいレシピを紹介します!

●仕込みは1分で完了! ラクだから続く!
本書で紹介している「下味冷凍」は、肉や魚に、シンプルな調味料を加えて冷凍するだけ。買い物から帰ってきて、冷蔵庫にしまうついでに、パパっとできます。週末にわざわざ時間を作ったりしなくてもOK! 手間がかからないから、無理なく続けられます。

●しかも、そのまま冷凍するより、断然おいしい!
「下味冷凍」の良いところは、そのまま冷凍するより、旨味がグッと増すところ。まとめ買いしたお肉やお魚も、味がよく沁み込み、ふっくらと柔らかくジューシーに。いつもの料理がもっと美味しくなります。

●+1~4つの調味料で、みるみる広がるバリエーション
シンプルな味付けの「下味冷凍」は、そのまま加熱してもおいしくいただけます。家に常備してある調味料を1つ2つプラスすれば、和、洋、中、エスニックと何にでも変身! メニューがマンネリになることもありません。 

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:ナツメ社 |→Amazon

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フライパンひとつで作る! 速攻レシピ101

フライパンひとつで作る! 速攻レシピ101

著者:ふらいぱんコバQ(小林キユウ)

作ったらフライパンのまま、熱々を召し上がれ! 速攻で作れて、最高においしい、ひとり飯の新提案。

◆小ぶりなフライパンが「ワンプレート調理器」として大活躍!
調理もお皿もフライパンひとつで完結! 作ったら盛り付けいらずで速攻食べられる、新感覚のフライパン料理を提案します。余熱の効いたお皿として、そのまま食べるのが格好いいサイズです。

◆料理カメラマンの日々のまかない飯
料理カメラマンとしてプロが作る料理を間近で見てきた著者が撮影現場で出会った味とヒントをもとに考えました。料理を作るプロではないけれど、門前の小僧だからこそたどり着いた「とにかく簡単に、おいしくできる」フライパン料理たち。ちょっと焦げてもそれもまた最高においしい、失敗知らずのレシピです。

◆おなじみの食材・調味料だけでできる!
使う材料はコンビニや近所のスーパーで手に入るものばかり。お惣菜やレトルト、インスタント麺をおいしく変身させるレシピも多数紹介!  

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:ナツメ社 |→Amazon

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作業10分! 低温調理器で、お店レベルのとろけるrecipe

作業10分! 低温調理器で、お店レベルのとろけるrecipe

著者:牛尾理恵

話題の低温調理器のレシピが80品!
作業時間はたった10分。
ほったらかしで驚くほどおいしく、料理が苦手でもランクUP。

話題の「低温調理器」のレシピ本。
海外産の赤身の肉でも、
ほったらかしでしっとりおいしく仕上げてくれるのが、
低温調理器の最大の魅力。

一方、どうしてもメニューがマンネリしてしまうという声も。
そんな人に目からウロコのレシピを80品お届けします。
作業時間はたったの10分! 火を使わないのであとはほったらかしでOK。
肉料理の豊富なバリエーションに加えて、魚料理もパサつき知らずで感動の味に!
温度管理が難しい発酵調理もお任せです。

温度と時間設定がひと目でわかるアイコンつきで、料理が苦手な人でも、
失敗知らずでレストラン級の腕前にランクアップしてくれるはず。
家での料理の幅がぐっと広がります。

Category:編集協力 | Years:2021 | Publisher:主婦の友社 |→Amazon

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ムダを減らして、増やして安心! お金の使い方テク

ムダを減らして、増やして安心!  お金の使い方テク

著者:内山貴博

大好評のテクシリーズ第6弾!
増税、コロナに伴い、お金に関すること、節約などに関心が高まるばかり。おうち時間で食費は増え、すでに収入の減少も確実な職種も多い。これからどうなるのか…お金の不安ばかりな社会に、本企画は対応。

節約法はもちろん、家計の見直しのポイント(食費、住居費、保険料、通信費、光熱費、自動車関連など)、賢いお金の使い方など、あらゆる節約のテクニックや役立つ情報を盛りだくさんにまとめた一冊。

初心者にもわかりやすく苦手意識の出る難しいことは極力省いて、お金…これから、どうしよう…どっちが正解?とクイズ形式で展開し、不安をざっくり解消します!

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:朝日新聞出版 | →Amazon

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続くお弁当ー食材のくり回しとまとめ仕込みで ラクに、おいしく!

続くお弁当ー食材のくり回しとまとめ仕込みで ラクに、おいしく!

著者:夏梅美智子

お弁当を6年作り続けた料理研究家が編み出したお弁当作りがラクに続く鉄則とは?
献立を3日単位で考え、工程はルーティン化。

お弁当作りをラクに続けるためのポイントは、
献立を3日単位で考え、工程はルーティン化すること。
料理研究家歴30年超の著者が、
息子さんの中高生時代6年間✕週5日のお弁当作りで辿りついた、
お弁当を毎日ラクに作るための5つルールとは?


●ルール1=1食材を3日ローテーションで使う。
●ルール2=1食材につきメニューは3つでOK。
●ルール3=おかずは3品(肉か魚+野菜2品)。
●ルール4=1食材✕3品を一度に仕込む。
●ルール5=お弁当ルーティンを決めておく。本書があれば、少ない材料と手間で、マンネリ知らずのお弁当生活が叶います!

【CONTENTS】
パート1: 3日分ローテーションで、毎日おいしいお弁当
パート2: 1食材に3メニューだけ。肉・魚介のメインおかず
パート3:下ごしらえなし! 卵・加工品のメインorサブおかず
パート4:色で選ぶ! 野菜のサブおかず

Category:編集協力 | Years:2021 | Publisher:主婦の友社 |→Amazon

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進め方と作り方がわかる はじめての『補完食』

進め方と作り方がわかる はじめての『補完食』

著者:工藤 紀子
レシピ制作・調理:新谷 友里江

本書では、この栄養豊富なあたらしい離乳食、「補完食」の進め方から作り方まで、小児科医のママがていねいに解説しました。補完食をあげる時期は、育児疲れやホルモンの関係でお母さんの疲れがすでに溜まっている状態。そんな時期に、毎日作るのはとても大変なことです。そこで本書では、できるだけラクに補完食を作れるよう、フリージングレシピから、レンチンなどの時短レシピ、市販のベビーフードを活用したレシピまで、簡単に作れるレシピをたくさん紹介しています。頑張りすぎることなく、できるだけラクをしながら、「補完食」を取り入れてみてください。

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:ナツメ社 |→Amazon

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決定版! 朝、頑張らなくてもおいしい! ラクうま弁当バリエーション350

決定版! 朝、頑張らなくてもおいしい! ラクうま弁当バリエーション350

著者:平岡 淳子
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バリエーションで考えれば
お弁当づくりはもっと気ラクに、楽しくなる!
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■シリーズ累計50万部! 「ラクにおいしく」を考え抜いたお弁当本
いつものおかずのバリエーションを広げれば、お弁当づくりがもっとラクに。食材や味、調味料を変えれば、難しく考えなくても無限にレパートリーが広がります。悩まずに作れてマンネリ知らず。そんなお弁当づくりをかなえるおかずバリエーションをたっぷりと紹介しました。
■どうせ作るなら作りやすい分量がラク!
朝、その日のお弁当用だけに作るのは大変…。本書では夕飯にもまわしたり、作りおきの一品にしたりできるよう作りやすい分量で紹介しています。「夜仕込んでおくとラクなおかず」「作りおきできるおかず」「朝10分で作れるおかず」の段取りのヒントをマークで表示しているので、その日の状況にあわせて、お弁当づくりと料理を効率アップできます。
■お役立ちな楽しいテーマで、バリエーションを紹介!
定番おかずはもちろん、ちくわやかまぼこ、ツナなどの便利食材を使ったバリエ、お浸しやサラダなど野菜おかずのバリエ、一口グラタンや炒めご飯、スープ、のっけ丼までワクワク楽しいテーマが盛りだくさん。お弁当のみならず、普段の料理にまで使える便利おかずやヒントが満載です。 

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やせるスープジャー弁当100

やせるスープジャー弁当100

著者:阪下千恵

健康的にやせられるスープジャー弁当レシピ本。
レシピはすべて、材料を約3分煮立ててスープジャーに移すだけ。
仕事や学校などの外出先に持っていくのはもちろん、
運動不足になりがちなステイホーム中のランチにもピッタリの手軽なヘルシーレシピを紹介する。

Category:編集・制作 | Years:2021 | Publisher:学研プラス | →Amazon

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