カレーはお出汁でこんなに変わる！ スパイスだしカレー

著者：カレーマン

インドでも欧風でもない、これぞ日本のだしカレー！
スパイスに負けない旨みの強い「お出汁」とカレーの風味を倍増させる「オイル」がクセになる。

お出汁を隠し味に使ったカレーはめずらしいものではありません。
お蕎麦屋さんのカレー、おでんやお鍋の残り汁で作るカレー、
ご家庭でカレーライスを作る際にお出汁を使うという方もいらっしゃると思います。
お出汁が前面に立つカレーでは、
旨みで味に厚みが出るため、一般的なカレーライスよりも塩分が少なく重たくありません。
お出汁の風味とスパイスの香りが心地よい、アッサリとしていて重たくない、毎日でも食べられるカレー。
そんなカレーをご家庭でもできるレシピでお届けできたらと思っています。