歯科医師が教える 唾液のチカラで健康レシピ

著者：一村幸代

感染症や生活習慣病の予防、がんのリスクを軽減！

唾液のチカラを高める食材で
健康な毎日を手に入れる！

野菜、魚介、発酵食品、海藻、きのこで
唾液のチカラを高める38のレシピ

歯科医師が教える、唾液に秘められた健康効果とは――

いつまでも元気で、病気にかからず過ごしたい――
年齢を重ねるにつれ、健康への意識や病気への不安は高まっていきます。
著者は歯科医師として口の中の健康が全身の健康に関わる点に着目し、
野菜、魚介、発酵食品、海藻、きのこなどの食材を用いた料理で
唾液のチカラを高めることによって、
健康を保ち病気を防ぐことができると考えています。

著者が指摘する唾液のチカラとは、
例えば唾液中に含まれる免疫物質のIgA抗体によるものです。
IgA抗体は、ウイルスが細胞に侵入するのを防ぐ力をもっているため、
風邪やインフルエンザなど感染症の予防効果があるとされます。
また唾液には口の中を清潔に保つ働きがあり、
その洗浄作用で歯周病やむし歯を予防することは、
大腸炎や動脈硬化、がんのリスク軽減にもつながるのです。

本書では唾液の重要性と健康効果、
そして唾液のチカラを高める食材を使ったレシピを紹介しています。
健康に不安のある人や、健康意識の高い人に
是非読んでいただきたい一冊です。