がんばらなくても野菜はとれる! 楽するスープ&みそ汁

著者：新谷 友里江
ボリューム満点! 栄養満点! おいしさ満点!
管理栄養士が考えたレシピ100

■野菜不足はスープで解消できる!
毎日の食事で野菜不足を感じていませんか?
厚生労働省が策定している1日の野菜摂取目標量は350g。でも実際の野菜摂取量平均値は約280gです。野菜はサラダなどのように生で食べようとするとかなりの量になりますが、スープやみそ汁ならカサも減り、水に溶けやすい栄養素もまるごととることができます。本書では、1食分の野菜120gを簡単に、おいしくとることができるスープ&みそ汁レシピを100紹介。すべてのレシピに、野菜量はもちろん、エネルギー量(カロリー)、食物繊維量、塩分量を表示しました。

■お手軽レシピから具沢山の満足レシピまで
1種類の野菜で作れる超簡単スープから、うまみたっぷりの極上スープ、たんぱく質もしっかりとれるパワースープ、おかずになる具沢山スープまで、バラエティー豊かに紹介しました。テレワークの日のランチに、副菜の代わりとして、スープ&みそ汁を毎日の献立に加えてみませんか。