ふだんのごはんも、ちょっといい日のごちそうも 毎日のおかず教室

著者：平岡 淳子
■料理の楽しみが広がる、旬の素材を取り入れたおかずたち
「作りおきのラクうま」シリーズで好評の平岡先生の料理教室から、季節を感じながら手軽に作れるおいしいごはんを134レシピご紹介。毎日のごはんのおかずに気軽に作れるメニューから、季節の行事にあわせて作りたいメニュー、おもてなしに喜ばれるメニューまで、日々の食卓が豊かになるメニューがそろいました。
「早春野菜の、彩りイタリアン」(3月)
「沖縄の夏祭り気分で」(7月)
「新米を常備菜で美味しく食べよう」(10月)
「おせちもいいけど、カレーもね。」(1月)　など、
四季折々の楽しみを感じられる12か月の献立が各月2献立ずつ集めました。献立として楽しむだけでなく、今日のおかずを選んだり、おもてなしの日に一品取り入れてみたり、季節の食材が手に入ったときなど、その時々にあわせて自由にお使いいただけます。各献立には簡単に作れるデザートも紹介しているので、気軽に季節のデザートを楽しみたいときにもおすすめです。

■調理のポイントやおいしさのヒントをたっぷり紹介
各レシピには、調理の流れやポイントがひと目でわかる作り方写真を添えました。また、食材の下処理やだしのとり方といった料理の基本から、おいしく作るコツ、毎月のおすすめの旬の食材など、毎日の食卓をおいしく豊かにするヒントも随所に紹介しています。読んでいるうちに台所に立つ時間が楽しくなるような、「おいしいごはんを作る楽しみと誰かと食べる幸せ」がたっぷり詰まった一冊です。