著者：上島亜紀

ハンバーグ、唐揚げ、ソテー、シチュー……、
時間のあるときにパパっと仕込んで、冷凍庫に『作りおきの貯金』をしませんか？

食べるときはフライパンで加熱するだけ。切ったり、調味したりせずに、栄養満点のメインおかずがすぐ完成します。

どれも少ない食材と調味料で作れるので、仕込みも手軽！　食べるときは、凍ったままフライパンで加熱するだけ。事前に解凍する必要がないため、その日の気分や予定にあわせて使えるのも魅力です。

お肉やお魚はジューシーでやわらかく、野菜の食感もきちんとキープ。「冷凍するとおいしくなくなる」というイメージをくつがえす、工夫やアイデアが満載の1冊です。

【冷凍おかずが最強な理由】
① 冷凍なのにおいしい！
下味をつけてから冷凍することで、肉や魚の旨みが増し、加熱すると驚くほどジューシーに。買ってきてすぐ仕込めば、鮮度のよい状態をキープできるのもポイントです。

② 冷凍おかずは、切るだけ！ 加熱するだけ！
冷凍おかずの作り方は、切った食材に調味料を揉み込み、保存袋に入れて冷凍するだけ。下ごしらえ済みだから、使うときは解凍いらず。凍ったままフライパンに入れ、蒸し焼きにすれば、わずか15分ほどでメインおかずが完成します。

③ 日持ち抜群！ 食材をムダにせず節約にも！
肉や野菜をまとめ買いしたのに、忙しさに追われて使い切れず、腐らせてしまった経験はありませんか？　買い物から帰ってすぐに仕込んで冷凍しておけば、食材をムダなく使い切れるだけでなく、おかずのストックも同時に完成。日々の食材管理のストレスからも解放されます。

【目次】
Part1　冷凍ストックを焼くだけ、炒めるだけ！
Part2　冷凍ストックを揚げるだけ、煮るだけ！
Part3　冷凍ストックで定番おかず＆一品ごはん

Publisher：ナツメ社

取材・文：SORA企画