無理なく、おいしく使い切る! 野菜たっぷりレシピ

著者:渥美 まゆ美

この1冊で野菜を残さず使い切れる!
旬の32種類の野菜をたっぷり使ったレシピ274品!

◆作る人・食べる人・お財布・環境をいたわった「野菜たっぷり」な使い切りレシピ本!
➡「節約のために、野菜をまとめ買いしたけれど、使い切り方にいつも迷う…」
「1人または2人暮らしで、野菜の袋買いは使い切れず、傷んでしまい勿体ない」
「健康や美容のために、野菜をたくさん摂りたい!」 という人におすすめの1冊。

◆その時に食べたい・作りやすいメニューを選ぶことができる!
➡野菜ごとに、料理のカテゴリー(主菜・副菜・作りおき・主食)や
調理方法(焼く・炒める・煮る・蒸す・漬ける・和える など)、
味のテイスト(和・洋・中・韓・エスニック)を幅広くメニュー展開しています。

◆調味料を上手く消費するコツや、野菜の保存方法(冷蔵・冷凍)も紹介!
➡「使えるレシピのレパートリーが少ない」 「調理1回に使う量が少ない」
「使用するメニューが頻繁に作れない」などの理由で、
家庭で余りがちな調味料(ナンプラー、オイスターソース、豆板醤など)を使用した
レシピも多数取り扱っています。また、野菜の鮮度の見分け方や、正しい保存法、
おすすめの調理アイデアなど…

食材そのものの質や味を落とさずに長持ちさせて、おいしくいただく方法も合わせて紹介しています。

Publisher:池田書店

取材・文 :SORA企画

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