材料も、工程も最小限！ なのに、美味しい。その秘訣は、味つけや下ごしらえ、調理方法の「ちょっとしたコツ」。
人気料理番組にも出演している、料理家の上島先生のテクニックが満載のレシピを紹介した一冊です。ボリューム満点のメインおかずから、常備しておきたい作りおきまで豊富に掲載しました。

・食材はなるべく減らす
・味つけは、基本調味料を中心に
・フライパン、電子レンジ、鍋、どれかひとつだけ使う

材料や工程をシンプルにしながらも、おいしさに差がつくポイントを織り交ぜました。

また、思わず作ってみたくなるレシピがあるのも嬉しいポイント。「カリカリ食感で箸が止まらない！ 鶏むね肉の煎餅揚げ」「フライパンひとつで作る ごろっとお肉のバターチキンカレー」「切った瞬間にチーズがとろ～り！ ビッグカマンベールバーグ」など、簡単なのにテンションがあがるレシピも、ぜひ試してみてください。

取材・文：SORA企画