著者：飛田和緒

たんぱく質が手軽にとれるスープを食べて
心も体も快く、幸福に

■健康にも美容にもいい「たんぱく質」が手軽にとれる！
健康のために、また、美容のためにもたんぱく質を積極的にとることが推奨されています。でも炒め物や揚げ物などはちょっとおなかに重い…、そんなときにスープひと皿でたんぱく質も野菜もとれたら、うれしいですよね。本書で紹介するスープは、肉、魚、豆腐、大豆製品、卵、乳製品などを使用し、手軽にたんぱく質をとれるようになっています。

■飛田さんのシンプルでおいしいスープレシピ
飛田和緒さんのレシピは、シンプルで作りやすいのに、とびきりおいしいものばかり。本書で紹介するスープはやさしい味わいで、一口食べればじんわりからだに染みわたるよう！ 朝・昼・夜のシーン別におすすめのスープを紹介していますので、ぜひお試しください。

■だしのとり方や、スープにあうおにぎり＆パンレシピも！
スープに欠かせないのが「だし」。だしからとるのは面倒だな…と思う人でも大丈夫です。本書で紹介する「水だし」は、煮干しや昆布、かつお節をそのままポットに放り込んで水を入れ、冷蔵庫で一晩おくだけ！ 他にも知っておくと様々な料理に使える「煮だし」や「鶏だし」なども紹介しているので、好みに合わせて作ってみてください。
さらに、コラムではスープにぴったりで、たんぱく質もプラスできるおにぎりやパンのレシピも紹介しました。

【目次】
第1章　朝スープ
絹ごし豆腐のポタージュ／きのこのスープ／レンズ豆のスープ／呉汁風／おでんスープ　など
第2章　昼スープ
カルビ風スープ／鶏むね肉と根菜のスープ／鯛のアクアパッツァ風／さば団子のスープ／豚汁そば　など
第3章　夜スープ
にんにくスープ／けんちん汁／鮭の粕汁鍋／雑穀米のおかゆスープ／鶏ひき肉とくずし豆腐のスープ　など

Publisher：ナツメ社

取材・文　：　SORA企画