名もなき小さなおかず帖

著者：平岡淳子

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今晩のごはんに、おつまみに!
簡単なのに、満たされる
季節の食材で作る「小さなおかずたち」
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旬の食材をいくつか買って、さっとゆでてみる。
少しのオリーブオイルとしょうゆを回しかけてみる。
または、カリッと揚げて、塩をふる。香のよいオイルをかけてみる。
いつもの塩も、たまにはハーブが混ざったものに代えてみる。
簡単だけど、そんなおかずを並べるだけで、食卓は豊かになるのです。
(巻頭より)

その時々の旬の食材をさっとシンプルに調理して、
好きな調味料で味わう――
それだけで毎日の食事は豊かなひとときになります。
季節の野菜や魚介、果物を使った気軽な一品を
春夏秋冬それぞれにたっぷりと紹介しました。
まるでおかずの歳時記のようにページをめくりながら、
今日食べたいものや季節のおいしい一品を見つけられるレシピ集です。

季節を楽しむ一品の他に、定番食材でパッと作れる「定番おかず」、
一品あると便利な「作りおきおかず」もふんだんに紹介しました。
平岡さんのおうちで何度も何度もリピートしている、
家族にも人気の選び抜かれたレシピたちをぜひ味わってみてください。