ムダなく、おいしく使い切る 冷蔵庫整理のルール&レシピ

著者：平岡 淳子
■冷蔵庫整理で食材をムダなく、おいしく使い切る
家族の毎日の食卓をつくる冷蔵庫。でも、少し余った野菜がしなびていたり、消費期限が切れた食材を発見したり、とりあえず冷凍したまま眠らせてしまったり…がっかりしたことは誰しもあるもの。そんなストレスをなくすとともに、必要な食材をしっかりストックして上手に使い切るためにおすすめしたいのが冷蔵庫整理です。「かしこい買い物術」にはじまり、買ってきた食材の「冷蔵&冷凍保存テク」、使いやすい冷蔵庫にするための「断捨離や収納のルール」、「食材をスッキリ使切るレシピ」まで、毎日の料理をラクにするヒントとレシピをたっぷり紹介しました。
■冷蔵庫のよくあるお悩みを解決! 保存法と収納テク
食材の保存法は、肉、魚介類、卵、豆、大豆製品、野菜別にその食材に適した冷蔵・冷凍保存法を写真とともに掲載。食材を長持ちさせるポイント、保存期間、解凍法、おいしい食べ方がわかります。そして、どの食材をどこに入れるのか、冷蔵庫の適材適所とスッキリするしまい方を具体的に紹介しました。
■冷蔵庫がスッキリ! あまり食材を使い切るレシピ
冷蔵庫にあまりがちな食材や調味料、忘れがちな乾物を一気に使い切るためのおいしいレシピを124品掲載。また、たっぷり買った日に作りたいストックレシピ、簡単な夜食やおやつなど、お役立ちレシピも満載です。