カチャトーラ

こんにちは

今日は鶏肉を使った料理、カチャトーラです

＜材料＞
鶏もも肉　１枚
塩・こしょう　各少々
薄力粉　少々
しめじ　１個
にんにく　１片
ローズマリー　２枝
トマト缶　1/2缶
白ワインビネガー　５０ｍｌ
白ワイン　１００ｍｌ
オリーブオイル　適量

＜作り方＞
１　鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをし、薄力粉をまぶす。しめじは小房にわける。にんにくはつぶす。
２　フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鶏肉を皮目をしたにして入れ、きつね色になるまで両面焼く。途中で１のにんにくを入れる。しめじを加え、炒め合わせる。
３　焼き色がついたら余分な油を捨て、白ワインビネガー、白ワインを入れ、軽く煮詰める。
４　トマト缶、ローズマリーを入れ、煮込み、白、こしょうで味をととのえる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白ワインビネガーは肉の臭みをとり、繊維をやわらかくする効果があり、さらにビネガーなのでさっぱりとしたトマト味になります

ビネガーは煮詰め加減で味が変わるので、十分に煮詰めて、酸味を飛ばしてから次の材料を加えるのがポイントです


とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください～