パンツァネッラ

こんにちは
 

今日もイタリアンです
今日はパンを使ったサラダです

＜材料＞
きゅうり（乱切り）　　１本
玉ねぎ（スライス）　1/2個
トマト（ひと口大）　１個
スナップえんどう（さっとゆでる）　６本
ゆで卵（縦に８等分）　２個
ツナ缶（油をきったもの）　１缶
バゲット（ひと口大）　1/4本
バジル（粗く刻む）　４枚
塩・こしょう　各適宜

ードレッシングー
アンチョビペースト　小さじ１
白ワインビネガー　大さじ１
オリーブオイル　６０ｍｌ
塩・こしょう　各少々
 

＜作り方＞
１　ドレッシングを作る。アンチョビペースト、白ワインビネガー、塩、こしょうをボウルに混ぜ、塩を溶かす。溶けたら、ホイッパーで混ぜながら、オリーブオイルをゆっくり入れていく。
２　ボウルに材料を合わせ入れ、１のドレッシングであえる。
３　塩、こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で少し味をなじませる。

 

 

 

 

 

 

 

 

本当はカチカチに固いパンをイタリアでは使うようです。
その場合は、水に浸して少しやわらかくしたものを、水けを絞って使えばＯＫ


パンツァネッラはトスカーナの料理です

オリーブや他の野菜を加えたり、ハーブなどで香り付けして、少し違ったかんじにもできますよ