野菜とガルバンゾーのトマト煮込み

こんにちは

ナポリに行ってから、１ヶ月が経ちました。
また行きたくて、なんだか心が騒ぎます

夫婦でイタリアが恋しくなり、先日は我が家でイタリアンを作りました

その一品を今日はご紹介します

『野菜とガルバンゾーのトマト煮込み』です。

＜材料＞
ズッキーニ（角切り）　１本
玉ねぎ（角切り）　１個
セロリ（角切り）　１本
ソーセージ（輪切り）　３本
ガルバンゾー水煮　１００ｇ
トマト缶　１００ml
にんにく（スライス）　１片
赤唐辛子　１本
塩・こしょう　各少々
オリーブオイル　少々
パセリ　適宜
パルミジャーノ　適宜

＜作り方＞
１　鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ香りが出てきたらカットした野菜、ソーセージを入れ、炒めます。
２　野菜がしんなりしてきたら、ガルバンゾー、トマト缶を入れ煮込みます。
３　塩、こしょうで味付けし、お皿に盛り、パセリ、パルミジャーノをかけて完成。　

　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

ナポリで買ってきたお皿に盛り付けしてみました

やっぱり、トマトの赤が似合いますよね


セロリの食感とガルバンゾーの食感とズッキーニの食感が楽しめる一品です

野菜の甘みもたっぷりでている、やさしい味です
他にもいろいろな野菜を入れてもいいと思います。

生ハムブロックをスライスし、一緒にワインといただきます