紅芋酢

こんにちは

先日、我が家のお雛さまをだしました
実は去年は出さずにすごしてしまったのですが、今年は２月中旬くらいから出しています

今年はなぜか、粗大ごみを捨てたら、急にお雛さまのことが無性に気になってしまって、すぐ出したんです
きっと、何か気の流れが変わったんでしょうね

今年はちゃんとひな祭りをしようと思っています


今回は先日いただいたお酢を使ってみようと思います
いただいたのはこれです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紅芋酢です

いつもは白ワインビネガーで作っているお料理をこの紅芋酢に変えて作ってみようと思います。


今日は『新じゃがのケッパー炒め』です。

＜材料＞
エリンギ　１パック
新じゃがいも　８～１０個
A ケッパー　２０ｇ
   アンチョビペースト　１０ｇ
　紅芋酢　大さじ１．５～２
オリーブ油　適量
黒こしょう　少々

＜作り方＞
１エリンギは半分に切り、さらにスライスする。新じゃがいもはよく洗い皮ごとゆで、ひと口大に切る。
２フライパンにオリーブ油を熱し、１のエリンギをいため、油がなじんだら、１の新じゃがいもをいれ、炒め合わせる。
３２にAを入れさらに炒め合わせ、お皿に盛り黒こしょうをかけて完成。

　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもよりほんのりピンク色になりました


もちろん、白ワインビネガーでも大丈夫です


この紅芋酢はポリフェノールの一種のアントシアニンが豊富に含まれているようです。アンチエイジングにぴったりですね
お水や炭酸で割って飲んでもいいですし、ドレッシングにもいいと思います

紅芋酢
株）飯尾醸造
http://www.iio-jozo.co.jp/