■高血圧の基本をわかりやすく
なぜ、高血圧になるのか、高血圧だとどういう病気になるのかといった高血圧の基本知識をわかりやすく解説しています。また、高血圧になった場合、どういう治療を行うのかといった点も解説しています。
■なぜ、減塩が必要なのか
塩分が血圧に与える影響をわかりやすく解説しています。その後、日本高血圧学会が目標としている1日塩分6g未満にするためには、どういう材料、調味料を使い、どういう料理を作ればいいかの基本を紹介しています。
■1日6g未満の献立1週間
朝昼晩、それぞれの食事のメニューと作り方を解説していきます。もちろん、1日塩分6g未満です。まずは、1週間、減塩レシピを体験してください。
■主菜のおかず、冷凍、作りおきのアイデア
主菜となる鶏肉、豚肉、牛肉、魚介、豆腐、卵といった食材を、それぞれ食材ごとに、冷凍や冷蔵作りおきのレシピを含めて紹介しています。もちろん、どれも減塩レシピです。
■副菜のおかず、汁物、麺類、ごはん類
野菜を使った副菜を、大根、玉ねぎ、にんじん、白菜、キャベツといった食材ごとに掲載しています。また、うどん、そば、パスタといった麺類や、炊き込みご飯、ちらし寿しといったごはん類の減塩レシピも紹介しています。
「中華は好きだけど、カロリーが気になる・・・」
そんな悩みを持つ中国人がはじめた
YouTubeチャンネル「毎日中華」。
登録者数30万人越えの人気YouTubeチャンネルが
「中華をヘルシーに仕上げるコツ」を一冊にまとめました。
米無し炒飯、油カットえびチリ、胸肉の青椒肉絲など...
味はそのままでヘルシーに仕上げるコツ、教えます。
PART1:麻婆豆腐やえびチリなどの王道中華をヘルシーに
PART2:野菜たっぷりの中華料理
PART3:豆腐・胸肉・卵で高たんぱく質中華
■ストウブを毎日ガンガン使おう!
ストウブって特別な時に使う鍋だと思っていませんか?
実は煮込み料理だけでなく、主菜やちょっとした副菜にも
フル活用できて、料理が格段においしくなるスグレモノなのです。
棚にしまい込まず、ストウブを毎日ガンガン使ってほしいから、
本書では少ない材料で手間なくおいしく作れる料理を
たくさん紹介しました。
■主菜、副菜、煮込み、スープ、ごはんもの… リピ確実のレシピ!
少ない材料であっという間に作れる副菜レシピから、
煮込みやロースト・揚げ物などの主菜、ほったらかしで
おいしくなるスープ、絶品の炊き込みごはん、おやつまで、
バリエーション豊かに紹介。繰り返しつくりたくなること請け合いです。
■ストウブなら料理が格段においしくなる!
ストウブで作れば、野菜はとにかく甘くておいしくなり、
肉や魚はしっとりふっくら仕上がります。
さらに、材料を入れて煮込み、余熱で調理するから、
手間もかかりません。ストウブを長年愛用している著者の
とっておきレシピをぜひ、お試しあれ!
お弁当のおかずは2品でOK。
フライパンとレンジであっという間にできちゃう
究極に簡単なお弁当レシピ集です。
毎日のお弁当6週分30パターンを紹介。
管理栄養士のほりえさちこさんのお弁当は、
栄養バランスもよく、見た目もかわいい。
1週間分の買い物リストも掲載、材料をムダなく使いきり。
マネして作ればお弁当づくりがらくちんにできます。
お弁当の実例のほか、副菜レシピカタログも掲載。
便利な色別副菜も紹介します。
お酒のおともに、ごはんのおともに。
飲む人も飲まない人も楽しめるおかずおつまみです。
●こんな人におすすめ
「家飲みでみんなでわいわい」
「夜の晩酌につまみがほしい」
「子どもも一緒に食べれるおつまみがほしい」
●忙しい朝でも楽ちん!
たっぷり野菜とたんぱく質で栄養もボリュームも満点!
●和・洋・中・エスニック、豊富なバリエで飽きない!
●毎朝作る派も、作り置き派も使える!
野菜もたんぱく質も一度にとれるスープは、
成長期のお子さんやダイエット中の方のお弁当にピッタリ。
本書は、おいしくて栄養満点の
スープジャーのお弁当レシピを掲載しました。
野菜とたんぱく質がたっぷり入っているから、
スープ一品で満足感も◎です。
スープジャーの保温調理機能を活用し、
調理時間は超短時間にしているので、
忙しい朝でも無理なくパパっと作れます。
スープジャーを活用したおかずレシピや、
スープ弁当と一緒に持って行きたい
サンドイッチやおにぎりのレシピも掲載しています。
切って並べて焼くだけ! 3ステップの簡単レシピで、
絶品オーブン料理が完成。材料を耐熱容器に入れて焼くだけの
デイリーなレシピから、天板のまま食卓に出せるごちそうレシピ、
鍋ごとオーブンに入れて煮込むレシピまで、
オーブン料理レシピ本の決定版!
Part1 耐熱容器に入れて焼くだけ。毎日がオーブン料理
⇒耐熱容器に材料を入れて、オーブンで加熱するだけ。1~2人分
から作れて、ほったらかしで完成する日常的な家庭料理のレシピを
紹介。シンプルな焼き料理から、蒸し料理、煮込み料理、一度に
2品作れる同時調理まで、和洋中エスニックなど
バラエティ豊かなレシピを紹介。
Part2 天板1枚で、ごちそうオーブン料理
⇒材料を切って、天板に並べて焼くだけで完成する、
ダイナミックなごちそうレシピを紹介。
毎日食べたい、こんがりおかず/とっておきの日のごちそうおかず/
アツアツ!グラタン&ドリア/サクサク!ふわふわ!粉ものレシピ/
型いらずの簡単スイーツ
Part3 鍋ごとオーブンで、ごちそう煮込み料理
⇒鋳物ホーロー鍋に材料を入れてクッキングシートで落としぶたを
し、鍋ごとオーブンに入れて完成する煮込み料理を紹介する。
毎日作りたい定番煮込み/とっておきの日のじっくり煮込み/
あつあつ、とろとろシチュー&カレー/コンポート&コンフィチュール
コラム
肉×フルーツの美味しいレシピ/包んでおいしい スチーム焼きレシピ/
深い容器でじっくりコトコト、スープレシピ/ごはんにかける煮込み料理
ほか
※本書は
『切って並べて焼くだけ! 天板1枚で、ごちそうオーブン料理』
『鍋ごとオーブンで、ごちそう煮込み料理』を合本し、
新規レシピを増補した再編集版です。
Category:編集・制作 | Years:2023 | Publisher:Gakken | →Amazon
]]>6種類の冷凍スープストックから広がるアレンジを楽しもう
疲れ果てて帰ってきた日。1品で十分においしく、野菜もとれて、
かんたんに色々なアレンジができる……
そんなスープを提案します。
大鍋なしでだしいらず、調理は基本電子レンジでOK!
素材の旨味あふれるあったかスープからフルーツたっぷり
デザートスープ、ソテーやピラフなどの
ちょっと贅沢なアレンジレシピまで完全網羅。
6種類の「スープストック」を冷凍保存しておくだけの
おいしい生活、始めてみませんか?
■血糖値をコントロールすれば、糖尿病はよくなります
糖尿病は、放置していると、寿命を縮めることがはっきりとしています。
血糖値をきちんとコントロールできれば、悪化せず、むしろ良化して
いくこともエビデンスとしてはっきりしています。食事制限をきちんと
行えば、確実に血糖値が下がり、健康な状態に近づくのです。本書では、
おいしく食べられ、かんたんに作ることができ、作りおきもできる
献立を多数紹介しています。
■夕食の献立を12週間分
夕食(主菜、副菜、汁物、主食)を12週間分、紹介しています。
1週間ごとに、肉、魚、野菜の種類等をバランスよく配し、
カロリーをおさえ、栄養素のバランスがとれた献立を掲載しています。
1週間ごとの買い物リストもついているので、実際に使えるものに
なっています。12週間分の献立ですが、これを1年間繰り返したと
しても、1年間で考えると、同じメニューは4~5回です。
飽きることなく、食べられる献立になっています。
■朝食、昼食のレシピも
朝食に関しては、和食、洋食の両方のレシピを、
昼食に関しては、ワンプレートのもの、
麺類、弁当などの実用的なレシピを紹介しています。
■用意しておくと便利な作りおき料理
保存がきき、もう一品というときに便利な作りおきのレシピを
数多く紹介しています。朝昼夕のそれぞれの場面で使える作りおき
料理です。また、デザートも紹介しています。
いくらカロリーを制限しても、食べる楽しみは残しておきたいものです。
胃腸をあたためるおかゆで、不調知らずのからだを手に入れませんか?
心とからだがあたたまるおかゆレシピ集。
おかゆは、通常のごはんよりも水分が多いので消化しやすく
胃腸に負担をかけずにエネルギーを摂取できるので、
特に朝食に取り入れるのがオススメです。
忙しい朝にそこまでの時間がないという人は、
食べる時間に合わせたおかゆレシピもあるので、
自分の生活にあった取り入れ方をしてください。
もし、便秘、下痢、肌荒れ、髪のパサつき、貧血など
多くの女性特有の悩みがあるならば、
悩みにあったオススメのおかゆレシピを紹介しているので
試してみてください。
さらに、夕飯にオススメの
具だくさんで食べ応えのあるおかゆとリゾットならば、
家族も喜んでくれること間違いなしです。
自分にあったおかゆを生活の中に取り入れてみてください!
〈こんな方にオススメ〉
・胃が疲れているなと感じる人
・病院に行くほどでもない不調を感じる人
・冷え性の人
Jリーガー時代から自炊レシピをSNSで発信し、
SNSフォロワー20万人超え。
料理初心者だった25歳のJリーガーがコロナ禍で自炊を始め、
数々の資格をとるほど料理と栄養を勉強。
アスリートならでは視点で独自のレシピを考案しました。
本書の献立作りの秘訣はズバリ【スライドおかず】の着まわし術。
おなかいっぱいになるように組み合わせても大丈夫!
全レシピに一目でわかる栄養バランスアイコンをつけました。
★★★こんなのアリ? 家に「あるもので(アルモンデ)」シェフの味!★★★
電気代の高騰や食品の値上げラッシュなどの影響から、最近、情報番組やWebニュースなどでよく取り上げられているキーワードが「アルモンデ」。これは、レシピどおりに作るために必要な食材を新たに買ってくるのではなく、家に「あるもので(アルモンデ)」工夫しながら料理を楽しむレシピのこと。食費の節約はもちろん、賢く買い物・賢く保存・賢く調理することで、フードロス対策にもつながります。
本書では、名店のシェフや人気の料理家が、家にあるもので気軽に作れて、本格派のお店のような味を楽しめるレシピを提案。
●松尾幸造シェフのスペシャリテ・アルモンデ!
⇒東京・渋谷にあるフレンチレストラン「シェ松尾」元オーナーシェフの松尾幸造さんのスペシャリテを家にあるもので再現! オードブルからスープ、メインディッシュ、デザートまで、日本の家庭で作りやすいようアレンジしたレシピをご紹介します。
●日高良実シェフのパスタ・アルモンデ!
⇒東京・南青山にあるイタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフの日高良美さんによる、家にあるもので作れる絶品パスタとリゾットのレシピ集。具ナシなのに極上のおいしさのシンプルパスタから、少しの肉・魚介・卵と残り野菜、缶詰や瓶詰などをフル活用して作るパスタやリゾットまで、バラエティ豊かなレシピを紹介。
●上島亜紀さんの、もう一品アルモンデ!
⇒人気の料理家・上島亜紀さんが、もう一品ほしいとき、家にあるものでパパッと作れるサラダやおつまみなどのレシピを食材別に提案。
★楽しみながら料理の基本が身につく!
小学校中学年~高学年のお子さんに向けて、
料理の基本から人気メニューの作り方まで紹介!
まずは、料理を始める前に知っておきたい基本(道具の種類や用途/調味料の種類/計量の仕方/食材の切り方)をチェックしましょう。
★子どもたちに人気のある和・洋・中のレシピを掲載!
ハンバーグ、チャーハン、から揚げなど、
子どもたちに人気のある和食、洋食、中華のレシピを掲載しました。
レシピによっては、あわせるタレやソース、具材のバリエ、アレンジレシピも紹介!
お好みにあわせて、作ってみてください。
★ていねいな解説だから、料理初心者でも安心して作れる!
作り方は豊富なプロセス写真つきで、ていねいに解説しました。
レシピごとに調理のコツやポイントもアドバイス!
初めは簡単な副菜やスープを作ってみて、
徐々に主菜やワンディッシュなど
難易度の高い料理にも挑戦してみましょう。
★食材の切り方は「とじ込み付録」でチェック!
いちょう切り、くし形切りなど、食材や調理に適した切り方があります。
本書では、知っておきたい食材の切り方をとじ込み付録にまとめました。
切り取って活用してください。
インドでも欧風でもない、これぞ日本のだしカレー!
スパイスに負けない旨みの強い「お出汁」とカレーの風味を倍増させる「オイル」がクセになる。
お出汁を隠し味に使ったカレーはめずらしいものではありません。
お蕎麦屋さんのカレー、おでんやお鍋の残り汁で作るカレー、
ご家庭でカレーライスを作る際にお出汁を使うという方もいらっしゃると思います。
お出汁が前面に立つカレーでは、
旨みで味に厚みが出るため、一般的なカレーライスよりも塩分が少なく重たくありません。
お出汁の風味とスパイスの香りが心地よい、アッサリとしていて重たくない、毎日でも食べられるカレー。
そんなカレーをご家庭でもできるレシピでお届けできたらと思っています。